La cantina del ristorante e' famosa in tutto il mondo. Ha ricevuto numerosi riconoscimenti: Premio l'Espresso come migliore cantina d'Italia 1997, Grand Award Wine Spectator 1997 migliore cantina del mondo ed ogni anno ripremiata da Wine Spectator come una delle migliori cantine del mondo.
Il ristorante vanta tre cantine climatizzate naturalmente. All'interno di esse riposano circa 25.000 bottiglie con 3300 etichette. Si va dai vini pugliesi a quelli del nuovo mondo con annate incredibili e introvabili sia italiani che francesi. E' impossibile mettere sul computer la lista dei vini de " Il Poeta Contadino ". Vi diamo l'esempio di alcuni dei migliori.
| Romanée Conti | '78 |
€ 6.000,00 |
| Romanée Conti | '90 | € 6.000,00 |
| Romanée Conti | '96 | € 6.000,00 |
| Château Margaux | '45 | € 4.000,00 |
| Château Lafite Rothschild | '45 | € 3.900,00 |
| Château Petrus | '90 | € 3.000,00 |
| Château Le Pin | '90 | € 2.000,00 |
| Sassicaia | '85 | € 2.000,00 |
| Brunello di Montalcino "Biondi Santi" | '82 | € 2.000,00 |
| Barbaresco "Gaia" |
'74 | € 1.000,00 |
